18 de setembro de 2025 — Durante a FHORESP Experience na Equipotel 2025, o especialista Wilson Barros, Diretor e Cachacier da Cachaça WIBA e Presidente do Sindicato de Sommeliers do Estado de São Paulo, ministrou uma verdadeira aula sobre cachaça. O encontro abordou história, tradição, inovação e a evolução do consumo dessa bebida tipicamente brasileira.

A Origem da Marca WIBA

Wilson Barros produz cachaça artesanal há mais de 40 anos. O nome WIBA surgiu de suas iniciais e hoje é reconhecido internacionalmente. A marca nasceu de um hobby pessoal, mas transformou-se em referência global, exportando para diversos países, incluindo China e Estados Unidos.

Paixão e Empreendedorismo

Para Wilson, empreender não é sobre dinheiro em primeiro lugar, mas sobre paixão. Em um mercado com mais de 6.000 rótulos no Brasil, o diferencial da WIBA sempre foi colocar o coração na produção e inovar na experiência de consumo.

A Cachaça como Cultura

Durante a apresentação, Wilson destacou a mudança de percepção da cachaça: de bebida marginalizada para destilado de prestígio. A cachaça branca, considerada a “mãe de todas”, serve de base para versões envelhecidas em amburana e carvalho americano, que conquistam tanto o público feminino quanto apreciadores de whisky.

Cachaça e Harmonização de Drinks

Wilson desmistificou a ideia de que apenas cachaças comuns servem para caipirinhas. Ele explicou que:

• Frutas cítricas (limão, maracujá, morango azedo): combinam melhor com cachaça branca.
• Frutas doces (caju, manga, maracujá doce): harmonizam com cachaças envelhecidas.

Além da tradicional caipirinha, a cachaça pode ser usada para reinventar drinks clássicos como mojito (releitura com cachaça), negroni e rabo de galo.

A Inovação: Caipirinha na Boca

Um dos pontos altos foi a apresentação da “caipirinha na boca”, experiência criada pela WIBA. O processo é simples: mergulhar a fruta no açúcar, mastigar e, em seguida, dar um gole de cachaça. Essa forma inovadora de consumo conquistou bares e restaurantes renomados em todo o Brasil.

Reconhecimento Internacional

Hoje, os Estados Unidos superaram a Alemanha como principais importadores de cachaça. Wilson acredita que, com a qualidade atual dos alambiques brasileiros, a cachaça pode se tornar um dos destilados mais consumidos do mundo.

Conclusão

A aula de Wilson Barros na Equipotel 2025 foi mais que uma palestra: foi uma imersão na cultura da cachaça. A trajetória da Cachaça WIBA mostra como tradição, inovação e paixão podem transformar um destilado brasileiro em referência internacional.